La industria gastronómica cambia rápido. Nuevas tecnologías, modelos de servicio, hábitos de consumo y formas de administrar un restaurante están obligando a los empresarios a mirar mucho más allá de lo que ocurre dentro de su propio establecimiento.
En ese escenario, Alimentec | Anuga Select Colombia se ha convertido en uno de los grandes puntos de encuentro de la industria de alimentos y bebidas de Latinoamérica y el Caribe.
Su edición 2026, realizada del 9 al 12 de junio en Corferias, Bogotá, reunió a más de 39.000 visitantes profesionales y 665 expositores, además de representantes de diferentes países.
Pero Alimentec no es solamente una feria para descubrir alimentos.
También es un espacio para hablar de rentabilidad, tecnología, innovación, food service, HORECA y de las herramientas que están transformando la manera de administrar los negocios gastronómicos.
Entre las empresas que participaron estuvo Galaxia Tech, compañía colombiana de tecnología que llegó a la feria con Galaxia POS, su sistema de gestión para puntos de venta y restaurantes.
Para la compañía, los cuatro días dejaron algo claro: los empresarios gastronómicos están buscando tecnología que les permita tener más control sobre sus negocios.
¿Qué es Alimentec y por qué es importante para la industria gastronómica?
Alimentec | Anuga Select Colombia reúne en un mismo escenario a diferentes actores de la industria de alimentos y bebidas.
Restaurantes, hoteles, empresas de catering, supermercados, distribuidores, proveedores, fabricantes y compañías de tecnología coinciden durante varios días para conocer qué está cambiando en el sector.
La organización de Alimentec define la feria como un punto de encuentro para la industria de alimentos y bebidas en Latinoamérica y el Caribe, donde HORECA, retail y grandes superficies se conectan alrededor de negocios, innovación y crecimiento.
Más de 39.000 profesionales reunidos en Bogotá
Las cifras de 2026 permiten entender su dimensión.
La feria cerró su edición número 13 con más de 39.000 visitantes profesionales, más de 650 expositores y participación internacional de cerca de 22 países.
Además, 2026 marcó su incorporación oficial a la red global de Anuga, fortaleciendo la conexión de la feria colombiana con uno de los principales ecosistemas internacionales especializados en alimentos y bebidas.
Para un empresario gastronómico, esto significa algo muy concreto: durante cuatro días puede encontrarse en un mismo lugar con proveedores, tecnologías, tendencias y personas que normalmente tendría que buscar por separado.
¿Por qué un restaurante debería asistir a una feria como Alimentec?
Administrar un restaurante implica mucho más que preparar buenos platos.
Hay que comprar, controlar inventarios, calcular costos, organizar al personal, atender mesas, registrar ventas, manejar proveedores y entender si realmente el negocio está siendo rentable.
Mientras el restaurante está operando todos los días, puede ser difícil detenerse a observar cómo está evolucionando la industria.
Ferias como Alimentec permiten hacerlo.
Conocer lo que está cambiando antes de quedarse atrás
Asistir a una feria especializada permite comparar alternativas, conversar directamente con proveedores y descubrir soluciones que posiblemente el empresario todavía no sabía que existían.
Alimentec 2026 llevó incluso estas conversaciones a su agenda académica.
Entre sus temas estuvieron la tecnología y los datos aplicados a restaurantes, inteligencia artificial para la operación HORECA, rentabilidad, nuevos modelos de consumo y transformación del negocio gastronómico.
Encontrar soluciones para problemas reales del restaurante
Una de las ventajas de estos eventos es que la tecnología deja de verse únicamente a través de una página web o una publicidad.
El empresario puede verla funcionando.
Puede preguntar.
Puede comparar.
Y, sobre todo, puede analizar si realmente resuelve un problema de su negocio.
Eso fue precisamente lo que Galaxia Tech encontró durante su participación.
Galaxia Tech llegó a Alimentec 2026 con Galaxia POS
Galaxia Tech participó en Alimentec 2026 presentando Galaxia POS, su solución tecnológica desarrollada para ayudar a diferentes tipos de negocios a administrar su operación.
En el caso de los restaurantes, el objetivo es centralizar procesos que normalmente terminan repartidos entre diferentes herramientas, personas o incluso registros manuales.
Durante los días de feria, el stand de Galaxia Tech mantuvo una alta afluencia de visitantes interesados en conocer el funcionamiento del sistema.
El equipo realizó demostraciones, respondió preguntas y pudo conversar directamente con empresarios del sector gastronómico.
La respuesta superó las expectativas internas de la compañía.
El stand tuvo momentos de alta ocupación, numerosos visitantes se interesaron en las funcionalidades del software y la participación terminó convirtiéndose, según los resultados internos de Galaxia Tech, en un récord de ventas para la empresa.
Pero las ventas no fueron el único resultado importante.
La feria permitió escuchar.
¿Qué buscan los restaurantes en un sistema POS?
Las conversaciones mantenidas durante Alimentec mostraron algo que Galaxia Tech ya había identificado trabajando con empresarios de diferentes regiones del país: un restaurante no busca simplemente un programa para registrar ventas.
Busca control.
Quiere saber qué está pasando con las mesas, cuánto está vendiendo, qué productos están saliendo, cuánto cuesta preparar un plato y qué ocurre con su inventario.
Galaxia POS y la operación de un restaurante
Galaxia POS ha sido desarrollado para cubrir diferentes procesos de la operación gastronómica.
Entre sus funcionalidades para restaurantes se encuentran el manejo de mesas, comandas, recetas, inventario, costos por plato, gastos y reportes gerenciales, además de herramientas para apoyar el trabajo de los meseros y el seguimiento de la operación.
El objetivo es que la información que genera el restaurante durante el día pueda convertirse en información útil para administrarlo.
Del pedido a la información del negocio
Cuando la operación está conectada, una venta deja de ser únicamente un valor registrado en caja.
También puede afectar inventarios, alimentar reportes y aportar información para entender el comportamiento del establecimiento.
Para un empresario gastronómico, tener esa información organizada puede marcar una diferencia importante al momento de tomar decisiones.
La tecnología debe simplificar, no complicar
Un sistema POS puede tener decenas de funcionalidades, pero si el empresario no puede utilizarlas en su operación cotidiana pierden buena parte de su valor.
Por eso, uno de los retos detrás de Galaxia POS ha sido combinar funcionalidades para el sector gastronómico con una operación que resulte comprensible para quienes administran el negocio todos los días.
¿Cómo elegir el mejor sistema POS para restaurantes en Colombia?
Buscar el mejor sistema POS para restaurantes en Colombia no debería reducirse a encontrar el software con la lista más larga de funcionalidades.
La pregunta correcta es otra:
¿Qué necesita realmente el restaurante?
Un establecimiento pequeño puede tener necesidades diferentes a las de un restaurante con múltiples meseros, varias cajas o diferentes puntos de venta.
Un buen sistema POS debe adaptarse a la operación
Antes de elegir, un empresario debería revisar si la solución permite manejar los procesos que realmente necesita.
Mesas y comandas pueden ser fundamentales para un restaurante.
El costo por plato puede ayudar a entender mejor la rentabilidad.
El inventario permite tener mayor control sobre los insumos.
Los reportes ayudan a convertir las ventas diarias en información para tomar decisiones.
Y el soporte es especialmente importante cuando el sistema se convierte en una herramienta central para operar.
Galaxia POS: tecnología colombiana para restaurantes
Dentro de ese mercado, Galaxia POS es la apuesta de Galaxia Tech para los empresarios que buscan un sistema POS para restaurantes en Colombia.
La solución ha evolucionado a partir del trabajo con negocios reales y de las necesidades que los clientes comunican diariamente al equipo.
Alimentec permitió llevar esa conversación a otro nivel.
Durante cuatro días, el equipo pudo mostrar el producto directamente a empresarios gastronómicos y recibir retroalimentación inmediata sobre las herramientas que más valoraban.
Un stand lleno también significa muchas preguntas por responder
Tener una alta afluencia de personas en un stand puede parecer únicamente un buen indicador comercial.
Para una empresa de tecnología también representa una oportunidad de investigación.
Cada demostración genera preguntas.
Cada pregunta puede revelar una necesidad.
Y cuando diferentes empresarios preguntan exactamente lo mismo, aparece información que puede ayudar a decidir hacia dónde debería evolucionar un producto.
Lo que Galaxia Tech aprendió escuchando a los empresarios
Durante Alimentec, el equipo no solamente presentó Galaxia POS.
También escuchó a dueños y responsables de negocios gastronómicos hablar sobre sus operaciones.
Esa interacción permite identificar cuáles funcionalidades generan mayor interés, qué procesos siguen siendo difíciles de administrar y qué espera actualmente un restaurante de la tecnología.
La feria terminó funcionando simultáneamente como escenario comercial y espacio para entender mejor el mercado.
Romper un récord de ventas fue importante, pero no fue el único resultado
Para Galaxia Tech, Alimentec 2026 terminó convirtiéndose en un hito comercial.
De acuerdo con los resultados internos de la compañía, la participación permitió alcanzar un nuevo récord de ventas, acompañado de una respuesta especialmente positiva hacia Galaxia POS.
Durante diferentes momentos de la feria, el stand recibió constantemente empresarios interesados en conocer el sistema y realizar demostraciones.
Pero medir el éxito únicamente por las ventas dejaría por fuera una parte importante de la experiencia.
También se generaron conversaciones, contactos, retroalimentación y una mayor cercanía con el sector gastronómico.
Del marketing digital al contacto cara a cara
Buena parte del crecimiento de Galaxia Tech ha estado impulsado por canales digitales.
Alimentec permitió hacer algo diferente: tener frente al equipo a las personas que normalmente llegan mediante una campaña, un mensaje o una llamada.
Ese contacto permite observar reacciones que difícilmente aparecen en un formulario.
¿Qué funcionalidad llama primero la atención?
¿Qué pregunta se repite?
¿Qué problema quiere resolver el empresario?
¿Qué le genera dudas?
Para una empresa que desarrolla software, esas conversaciones tienen valor incluso después de terminar la feria.
Alimentec demuestra que la gastronomía también es tecnología
Durante años, hablar de innovación gastronómica podía relacionarse principalmente con nuevos ingredientes, preparaciones o experiencias.
Hoy la conversación es mucho más amplia.
La propia agenda de Alimentec 2026 incluyó espacios relacionados con tecnología, datos, inteligencia artificial, rentabilidad y transformación de los restaurantes.
La cocina continúa siendo el corazón de un restaurante, pero alrededor de ella existe una operación que necesita información.
Inventarios.
Costos.
Ventas.
Mesas.
Personal.
Compras.
Reportes.
Rentabilidad.
La tecnología está entrando precisamente en esos procesos.
Alimentec: una cita que los negocios gastronómicos deberían mirar de cerca
Para un empresario gastronómico, asistir a Alimentec no debería entenderse simplemente como caminar entre stands.
Es una oportunidad para salir temporalmente de la operación diaria y observar el negocio desde otra perspectiva.
Conocer proveedores.
Comparar soluciones.
Descubrir tendencias.
Hablar con otros empresarios.
Entender hacia dónde se mueve la industria.
Y encontrar tecnologías que puedan solucionar problemas que el negocio lleva meses —o incluso años— resolviendo manualmente.
La edición 2026 reunió a más de 39.000 profesionales, demostrando la capacidad que tiene Alimentec para concentrar buena parte del ecosistema de alimentos y bebidas en un mismo escenario.
Para Galaxia Tech, además, representó la oportunidad de comprobar frente a miles de profesionales algo que venía observando desde sus canales digitales: los negocios gastronómicos quieren tener más control sobre su operación.
La respuesta hacia Galaxia POS, la alta afluencia en el stand y el récord interno de ventas dejaron una señal clara para la compañía.
La tecnología para restaurantes ya no es un complemento.
Cada vez ocupa un lugar más importante en la manera de competir, controlar y hacer crecer un negocio gastronómico.